Què són les begudes espirituoses?

ULC

Què són les begudes espirituoses?

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on telegram

El procés de producció de les begudes espirituoses comença amb la fermentació, que és la transformació natural del sucre contingut en fruites i cereals en etanol. Segueix la destil·lació, procés pel qual es separa l’alcohol de la resta de components del líquid fermentat, obtenint-se així l’alcohol etílic agrícola, matèria primera comuna a totes les begudes espirituoses. La destil·lació es pot realitzar mitjançant l’ús, bé d’alambins, bé de alambins, bé de columnes de rectificació.

L’alambí o la alquitara escalfa el líquid obtingut en la fermentació dels productes agrícoles en la part del alambí coneguda com “calder” o “retorta”. L’aigua bull a 100 graus, però l’alcohol només a 80, pel que serà el primer a separar-se per evaporació i ascendir per un serpentí refrigerat. En refredar, aquest vapor es torna a transformar en líquid però amb major concentració d’alcohol i moltes menys impureses. Per tal d’obtenir un alcohol encara més refinat, es poden realitzar diverses destil·lacions. Els alambins utilitzats per a la destil·lació de begudes són de coure, atès que és un bon conductor de la calor i no transmet cap sabor.

Sobre ULC

Sobre ULC

La ULC és una organització professional constituïda per la lliure associació d’empreses
fabricants i/o distribuïdores de begudes espirituoses dins de l’àmbit territorial de Catalunya.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies